金時草ごはん・リベンジ

ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
やりました。リベンジ成功☆→【前回】
金時草を使って赤紫色のご飯が炊き上がりました。


一見紫蘇ご飯のようです
金時草のゆで汁がご飯を赤紫にします。
炊けたご飯は
金時草の香はフワッと香る程度。冷めると、香はより和らぎます。
刻むと粘りはでますが、炊き込むと粘りが、モチッと感になるような感じですね
塩気が食欲をそそります☆

金時草ご飯
《材料　1合分》
米　　　　　　　　　1合
茹でた金時草　　40ｇ
塩　　　　　　　　　小さじ1/3　
ゆで汁　　　　　　1合の目盛りより気持ち少なめ

《作り方》
①茹でた金時草をみじん切りにする。
②米を研ぎ、ゆで汁を1合の目盛りより気持ち少なめに入れ塩を混ぜいれ、30分程休ます。
③炊く直前に①の金時草を入れスイッチオン。
炊き上がったら完成。


ゆで汁の紫の取り方・・・・
金時草は葉だけを使います。
沸騰した湯に金時草を入れ、サッとかき混ぜたら、茹でこぼします。
また新に鍋に水を入れ沸騰させ、茹でこぼした金時草を入れ、火を止めます。
3分程したら湯が色付きます
15分程そのまま放置
金時草をザルに取り上げ、水切りします

色の出方はコチラに載せてあります→【金時草の紫】

他、金時草の食べ方やレシピ集めました。よかったらどうぞ・・・
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金時草レシピ