SOTOステンレス・ダッチオーブンでエビピラフ : アレも♪コレも♪

『SOTO ステンレスダッチオーブン』が届きました

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カッチョイイ(♥´∀` ♥)

鋳鉄製のダッチオーブンは持っているんですけど、ステンレスはお初。

ダッチオーブン自体、色んな種類があってね・・ステンレスのダッチオーブンも視野に入ってたけど・・・価格と使いこなすか??とかで・・・
手頃な価格に惹かれ、手間がかかる鋳鉄製タイプを取ったわけさー( ´艸｀)ムププ

でもやっぱり手間っていうのは・・・奥に奥にと追いやってしまいますね。
なんたって鋳鉄製は鍋のまま作り置きができないっていうのは家庭用に使うには・・ちょっと・・・である。

ダッチオーブンっていうとアウトドアのイメージだけど・・・
鉄もステンレスも、ガスはもちろん。IHに使えるので、どちらもアウトドアのみって事にならないので便利ですよ
おっと・・足がついてるヤツは家庭コンロでは使えませんけどね。

コチラの商品もIHクッキングヒーターに使えます。
なんと、蓋もフライパンとしてIHやコンロで使えるの

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更に、鍋蓋の高さも調節できるの。
フライパンを反転させて鍋の高さを変えれるの。

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一石三鳥♪
そして、中には網も

そして、この蓋にフライパンの持ち手(別売)は取り外しで使えるの。
鍋の持ち手の位置を少しずらして、こんな感じで

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テコの原理で使う形になるので軽いんですよ。
何よりメンテナンスが不要ってうれしすぎるヽ(*´∀｀)ノ

汁ものを作ってもそのまま置いておけるのでうれしい。

一度鋳鉄製のダッチオーブンで汁モノを作ったの。
ほら、古民家でのお食事のイメージで。
囲炉裏に鉄鍋を下げて、なんとか汁とかあるじゃない??そんなイメージで作ったんだよね。
翌朝の分とか、つい、いつもの鍋の感覚で残して置いたら・・・

錆が出ちゃってね。

汚い汁ものになっちゃった。そんな鉄分の摂取はいやだよねー(;´д｀)
美味しくないし・・・すぐ食べる分には大丈夫なんだけどね・・・

その後のメンテは『ごめんね・・と、ダッチに謝りながらのメンテ』切ないよー。
なので、ステンレスは本当に楽チンだーヽ(´▽｀)/

ちょっとお値段は張るが、ちゃんと使うか自信がない人ほど、おすすめかも・・・

さて、ダッチは上下に熱源を乗せて上下で加熱すると・・そりゃーもぉ美味いんだ。
でも、家庭コンロだと熱源は下のみ。
でも、ぴっちり蓋が締まるから圧力鍋みたいにフッカリジューシーに仕上がるんだよね。

イロイロ作ってみたい物はあるけど、いきなり香りの強いモノを作るのもちょっと気が引ける。
まずはエビピラフを作ってみたよ。

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無臭ニンニクをGETしたんだ。
スーパーじゃ香りマイルドと普通のしかないけど、産直に行ったら無臭ニンニクがあったのだ。やったー♪

無臭だと・・イッパイ使えるね
１片がずんぐりと大き目のものを４個もつかっちゃったー♪
お米は洗って３０分程度水に浸しておくと芯が残りにくいよ。

にんにくを炒め、香りがたったら・・なんて言うけど、無臭だからわかんない^m^

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程よくしたら野菜を入れ、

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米を入れ、全体に油が絡んだらエビを入れ、(エビは大きめだったんだけどね・・おじじ様がいるから、食べやすいようカットしてあるよ)

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程よく炒めたら水とコンソメを入れ、蓋をする。蒸気が出るまで強火(蓋をしてから３分ていどかな??)

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蒸気が出たら中火７分。
７分経ったら弱火にして７分
火を止め、蓋はそのまま１５分蒸らしたら完成。

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お米は普通のお米しか入ってないんだけど、モチ米もちょっとはいってるかのようなモッチリも少しあり、とにかくウマウマ(♥´∀` ♥)
バター入ってないけど、コクうまなの♪
炊飯器でも同じレシピで時々作るけど・・・
ダッチ圧勝♪
ちょびーっとだけおこげもどきなトコもあり♪

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お鍋でご飯を炊くとこびりつきが心配だったけど、スルッとね♪綺麗にすくえたわ★

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次は・・・・香る・・アレを作ろうと思います♪

レシピは
米・水・火加減、時間・・それぞれ使う種類により異なると思います。目安程度ですが・・

《材料》
米　　　　　　　　　　　３合
水　　　　　　　　　　６００ＣＣ
オイル　　　　　　　大さじ2
にんにく　　　　　　　４個
エビ　　　　　　　　　１０尾～
人参　　　　　　　　　１本
ネギ青い部分　　　２本分
コンソメ固形　　　　２個(砕いて)(顆粒でもよい)

ブラックペッパー　好みで

《作り方》
1.米は研いて３０分程度水に浸しておく。(ダッチオーブンを火に掛ける直前にザルにあけておく。)

2.にんにくはスライスしてから細く刻む。
人参も細めの拍子切り。ネギは荒くみじん切り。エビは殻を剥き好みだ食べやすい大きさに切る。
コンソメは砕いておく。(顆粒を使ってもよし)

3.ダッチオーブンにオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで炒め、人参を加え、全体に油が絡んだらネギを加え、更に炒める。全体にオイルが絡んだら、米とエビを加え、ざっくり炒める。
全体にオイルが馴染んだら水とコンソメを加えひとまぜしてから蓋を閉める。

4.強火(我が家のｉｈの火加減として6)にし、蒸気が上がってきたら(蓋をして３分程度だと思います)
中火にして７分(我が家のｉｈの火加減として4)
弱火にして７-５分(我が家のｉｈの火加減として2)
火を止め、そのまま１５分蒸らし完成です。

食べる時、好みでブラックペッパーをふってね