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料理や裁縫、育児、旅行など日々の色々を綴りたいと思います

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2012年 09月 20日 ( 2 )

生姜シロップと副産物

この夏、梅シロップ、、紫蘇ジュース、梅サワーと色々楽しみました。
梅サワーの梅なんてね
そのままガリガリ食べたら体の疲れがスッキリしてね~
疲れた時の梅頼み・・・ガリガリ頂きました。まだ頂いてますね(笑)
お陰で??特にひどい夏バテもなく過せました~o(・д・´*)9

しかし今年はホント暑かった・・・
いくら暑くても冷たい物の飲みすぎはイケナイとわかっていても・・・ここまで暑いとついつい・・・
大好きな珈琲はアイス珈琲でたっぷり楽しんでしまったし・・・
秋から冬に向け、
夏に蓄積した疲れと冷えが徐々に出てきそうだな・・・o(´^`)o ウー

昨年は意識して生姜をとったものの
なかなか毎日×2コツコツと摩り下ろすのが面倒だったり(;^_^A アセアセ・・・

今年は生姜シロップと言うのを耳にしたので作ってみました。
ジンジャーシロップとも聞きますねぇ
嬉しい副産物もつくれるんですよ(○゚ε^○)v

ジンジャーシロップも色々作り方があるようですが
保存できるように水なしで、砂糖としょうがとレモン汁だけで作りました。
今回は生姜と砂糖各400g。レモン汁大さじ3です。
好みでスパイスも入れるといいようですよ☆

生姜と砂糖(1:1)を絡めて放置。
f0232107_15294882.jpg

30分ではまだ砂糖が残っている感じ
f0232107_1530298.jpg

3時間程度経つと随分生姜から水分が出ている。
f0232107_1531967.jpg

しかし底に砂糖が溜まっているので混ぜてまた放置。

6時間程度経つと水分がしっかり出ている。
f0232107_15315755.jpg

1晩放置して翌朝・・・
漬け込んでから15時間時間後
f0232107_15323728.jpg

6時間の時とほぼ変らないです。

鍋に入れ替え、30分程弱火で煮込む。
小まめにアクを取り除いてね。
仕上げにレモン汁を加え完成

濃して生姜とシロップにわけ、シロップは煮沸消毒した瓶などに詰めればある程度日持ちすると思います。
f0232107_15334153.jpg

瓶がでかすぎますね(*≧m≦*)
手ごろな大きさの瓶が欲しいなぁ~

さて副産物は生姜糖
取り出した生姜を半乾きにしてグラニュー糖をまぶすと生姜糖の完成ですぅ
f0232107_15353918.jpg

グラニュー糖はしっかりまぶしたかったので、半乾きの少し手前。
まだ少~し水気がある状態でグラニュー糖をまぶし、再度扇風機をあてながらヒンヤリ気味に乾かしました。
しょうがの辛味はあるものの、甘いのでパクパク。
汗がジワジワ出ます(。→∀←。)


f0232107_15373251.jpg


このジンジャーシロップ。
お湯で割ってホットジンジャーもいいけど
炭酸水で割ってジンジャーエールを楽しもうと・・・
ヾ(- -;)コラコラ・・・また冷たい飲物ですかーーーー





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by me-319-az | 2012-09-20 16:05 | おやつ・レシピ付
キッコーマン旨粒しょうゆ
ご飯と抜群の相性でね~( ̄m ̄*)
油断したらご飯で終わっちゃいそうなので
『ご飯×キッコーマン旨粒しょうゆ』禁止令を自分に科しました( ̄m ̄*)

今回も超簡単
さすがっ『魔法のひとふり♪パラッと簡単と企画名に付いてるわけですよ。
魔法のように味付けはパラッと簡単です
今回はガーリックオニオンを使って・・・
ガーリックポテト
f0232107_9344455.jpg

後入れバターのソテーなので結構ヘルシーな割りにバターの香りもよい仕上がりになってます。
でも、コノ魔法のひとふりでパンチはガツンと☆



ガーリックポテト
《材料》
じゃが芋         2個
バター          5-10g位
キッコーマン旨粒しょうゆ
  ガーリックオニオン  小さじ1
《作り方》
じゃが芋は1口大程度の大きさにカットして茹でる。ザルにあけ、シッカリと冷ましておく。
フライパンに薄く油を敷き1のじゃが芋を入れやや弱火でジックリ温めるようにして焼く。
各面焼いたらバターとキッコーマン旨粒しょうゆを加えザッと和えたら完成

旨粒しょうゆの料理レシピ
旨粒しょうゆの料理レシピ





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by me-319-az | 2012-09-20 09:42 | 野菜のおかず・レシピ付